柑橘皮中果胶的提取工艺条件研究

• 作者: 冯清茂 刘丽燕 宋健男 张旸 张玉雪 管春梅 耿玉标 陈文华
• 来源期刊: 现代生物医学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 柑橘皮 果胶 正交实验设计
• 年，卷（期）: 2012,（16）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 3084-3089
• 分类号: S666|TQ432.71
• 语种: 中文

摘要

目的:研究柑橘皮中果胶的提取工艺条件,提高果胶资源的开发及利用度,为农产品深加工提供理论基础.方法:以柑橘皮为原料,采用盐酸提取、真空浓缩、乙醇沉淀的方法,以果胶提取率和吸光度为考察指标,在单因素试验基础上,进行多因素的L16(45)正交试验设计,研究了浸提时间、浸提温度、溶液pH值、乙醇用量和料液比等重要影响因素,对柑橘皮果胶提取率的影响,获得果胶提取最优化组合,建立最佳的果胶提取工艺参数.结果:最佳的工艺条件为提取温度80℃,料液比1∶15,提取液pH1.5,浸提时间2h,乙醇用量80％.在此条件下,果胶提取率可达到11.82％.结论:本实验所得的果胶制备最佳工艺参数组合,能获得较理想的橘皮中果胶的提取率.果胶产品各项检测指标均达到或超过国家标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	管春梅	哈尔滨医科大学公共卫生学院	18	129	6.0	11.0
2	陈文华	哈尔滨医科大学公共卫生学院	43	318	9.0	15.0
3	冯清茂	黑龙江大学化学化工与材料学院	6	227	3.0	6.0
4	张旸	哈尔滨医科大学公共卫生学院	37	160	6.0	10.0
5	宋健男		8	15	3.0	3.0
6	耿玉标		4	5	1.0	2.0
7	刘丽燕	哈尔滨医科大学公共卫生学院	13	46	4.0	5.0