卤肉制品中食品添加剂及非食品原料添加物快速检测体系的研究

• 作者: 汤明河
• 来源期刊: 赤峰学院学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 快速检测 技术执法 卤肉制品 食品添加剂 非食品原料添加物
• 年，卷（期）: 2012,（16）
• 所属期刊栏目: 医学与科技
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS251.5
• 字数: 4830字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-260X.2012.16.029

摘要

本文通过建立卤肉制品9种物质的快速检测,确立了方法的最低检测限,比较了国标法、仪器快速检测、定性快速法的优劣,证明了快速检测仪器法检测时间短,仅为国标法的十分之一左右,在一定范围内检测数据优;建立的快速检测仪确定的9种物质最低检测限能达到相应国家标准的3至100倍;同时克服了定性试剂盒＂假阳性＂或＂假阴性＂,可广泛运用于监管部门的技术执法.文中最后给出了建立打击肉制品＂非食品原料添加物＂的建议和对策.