投喂3种不同饲料的中华鳖品质比较分析及评价

• 作者: 李宗承 李本旺 牟希东 王广军 王晓斌 莫介化 莫斌胜 黄启成
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 中华鳖 营养成分 评价
• 年，卷（期）: 2012,（16）
• 所属期刊栏目: 畜牧水产
• 页码范围: 125-128
• 分类号: S966.5
• 字数: 3869字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2012.16.041

摘要

对投喂3种不同饲料(A组:90％配合饲料+10％食品添加剂；B组:配合饲料；C组:新鲜鱼组)的中华鳖的肌肉营养成分进行了测定分析.结果表明,A组与 B、C组相比,在粗蛋白、粗灰分和水分指标方面差异不显著,但脂肪含量降低,属于低脂产品,有利于提高中华鳖的质量品质.A、C组氨基酸含量很丰富,组成相对比较平衡,含量基本相同,而B组中华鳖肌肉的必需氨基酸含量欠缺.在脂肪酸含量组成上,A、C组总饱和脂肪酸(∑SFA)、总单不饱和脂肪酸(∑MUFA)和总多不饱和脂肪酸(∑PUFA)含量差异不大,说明投喂90％配合饲料+10％食品添加剂饲料饲养的中华瞥与投喂新鲜鱼饲养的中华鳖在氨基酸绢组方面效果相当.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王广军	中国水产科学研究院珠江水产研究所	192	1562	21.0	29.0
2	牟希东	中国水产科学研究院珠江水产研究所	34	262	9.0	15.0
3	王晓斌		11	55	4.0	7.0
4	莫介化		18	42	5.0	6.0
5	李本旺		23	52	5.0	6.0
6	黄启成		13	27	4.0	4.0
7	莫斌胜		5	9	2.0	3.0
8	李宗承		2	2	1.0	1.0