饮食养生就是五味养生

• 作者: 赵忠德
• 来源期刊: 活力
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食养生 烹饪之味 关系
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 科教政法
• 页码范围: 39-39
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1
• 字数: 2520字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6263.2012.12.030

摘要

味，是中国烹饪的灵魂。自古以来。中国烹饪十分讲究味、香、色、形．其中味是第一位的，以味为主，居统帅地位，它决定菜肴的成败，于是人们将吃的艺术称之为昧的艺术。这个理念成为祖国烹饪文化的重要传统。历代名厨无一不是调味的名家，那个周代伊尹还由厨入相。当代任何一个名厨，无一不是调味高手。