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中职学校如何开展面点课的基本功训练
中职学校如何开展面点课的基本功训练
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摘要：
中式面点制作基本功，是指在面点制作过程中所采用的最基础的制作技术及方法，包括和面、揉面、槎条、分剂、成形和熟制等主要环节。中式面点制作人员基本功的好坏，直接影响着面点制品的质量，它是衡量面点制作人员技术水平的标尺。
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儿童舞蹈教学
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侧重点
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研究主题发展历程
节点文献
中式面点制作
基本功训练
体能训练
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国校外教育：上旬
主办单位：
中国儿童中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-8502
CN：
11-3173/G4
开本：
出版地：
北京市西城区平安里西大街43号中国儿童中
邮发代号：
82-561
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
17653
总下载数（次）
25
总被引数（次）
0
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