肉制品安全分析及控制对策探究

• 作者: 顾祖欣
• 来源期刊: 北京农业
• 学科: 医学
• 关键词: 肉制品 安全 控制
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 食品加工
• 页码范围: 107
• 分类号: R155.5
• 字数: 991字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6966.2012.09.078

摘要

食品安全形势越来越严峻,笔者分析了肉及肉制品安全的主要因素,提出确保肉与肉制品安全的建议和措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾祖欣	长江大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0