味真食堂在日本火起来的中国甜点

• 来源期刊: 大武汉
• 学科: 工学
• 关键词: 日本 甜点 中国 食堂 杏仁豆腐 酒精消毒 经营学 消毒液
• 年，卷（期）: dwh_2012,（18）
• 页码范围: 126-126
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.116

摘要

老板赖韵曾在日本留学7年，大大小小的餐厅都打过工，在做的最好的一家店子里当上了分店的店长，也就是在这家店子里，一道中国的传统甜点杏仁豆腐在当地受到了热捧。回国后，赖韵在西园开了这家店子，店子中央的U型岛台很有日本风格。赖韵是经营学硕士，加上在日本打工积累的经验，所以对店子的管理十分严格和用心。厨房里的人必须一个小时用消毒液洗一次手，客人用餐过后的桌子必须用稀释过的酒精消毒，就算是专门的供货商提供的货物，赖韵都会不定期地去抽查质量。