气调储藏对杨梅品质的影响

• 作者: 李秀环
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 杨梅 气调储藏 品质
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 5336-5337
• 分类号: S667.6|S609+.3
• 字数: 2542字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2012.09.095

摘要

研究气调储藏(将装好杨梅的聚氯乙烯盒内充入8％氧气、8％二氧化碳和84％氮气混合气体,并密封在厚度为0.05mm的聚乙烯包装袋中)对杨梅腐烂率、失重率、霉菌数量及Vc和花色苷含量的影响.结果表明,气调储藏对于杨梅霉菌的生长并没有明显的抑制作用,但却有效延缓了杨梅腐烂的时间,在2℃环境下可以储藏20d左右；气调储藏可以有效维持Vc和花色苷的含量,保证了杨梅的品质和色泽.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀环		6	37	4.0	6.0