试论趣味教学在食品发酵工艺学课程上的应用

• 作者: 廉玉梅
• 来源期刊: 赤子
• 关键词: 食品发酵工艺学 趣味教学 综合 兴趣
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 教育论坛
• 页码范围: 106
• 页数: 1页
• 字数: 2408字
• 语种: 中文

摘要

随着我国教育体系的不断完善,高校中的各种专业课程越来越贴近人们的生活.食品发酵工艺学是一门具有很强的实用性的食品工程类课程,在我国很多高校中都是一门重要的食品类专业基础课程.如何使学生在学习中很好的掌握食品发酵原理以及其工艺技术的基础上,开拓思维,创新发展,是目前食品发酵工艺学课程的教学目标.在结合多年的教学经验之后,笔者发现在课程教授的过程中,教师充分利用各种相关的有趣的故事、诗词、典故、时事等趣味方法穿插授课,这种趣味教学的方式取得的效果特别明显,大大提高了教学效率,同时发散了学生的思维,培养了学生良好的创新素质.现本文就对趣味教学在食品发酵工艺学课程上的应用进行探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廉玉梅		7	2	1.0	1.0