复合酶法提取金针菇多糖及光谱分析

• 作者: 李昂 梁敏 邹东恢 郭宏文
• 来源期刊: 湖北农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 金针菇(Flammulina velutipes)多糖 复合酶法提取 正交试验 光谱分析
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 1210-1213
• 分类号: S646.1+5|TS201.1
• 字数: 3791字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0439-8114.2012.06.038

摘要

研究了复合酶法提取金针菇(Flammulina velutipes)多糖的最佳工艺条件,并对金针菇多糖进行了光谱分析.采用木瓜蛋白酶、纤维素酶复合处理,对加酶质量比、酶解温度、pH、酶解时间4个因素对多糖提取率的影响进行了正交试验.确定了复合酶法提取金针菇多糖的最佳工艺条件为酶解温度60℃,复合酶添加量0.5％,加酶质量比(木瓜蛋白酶:纤维素酶)2∶1,pH 6.0,酶解时间2h,此条件下多糖提取率可达9.1％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁敏	齐齐哈尔大学化学化工学院	76	534	13.0	19.0
2	邹东恢	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	67	419	11.0	18.0
3	郭宏文	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	36	147	7.0	10.0
4	李昂	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	5	13	2.0	3.0