关于调味汁的研究

• 作者: 赵忠德
• 来源期刊: 活力
• 学科: 工学
• 关键词: 调味汁 颜色 油
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 科教政法
• 页码范围: 32-32
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1
• 字数: 2201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6263.2012.14.020

摘要

调味汁，顾名思义，就是烹饪菜肴过程中进行调味的液体，使菜肴具有甜、咸、酸、辣、香、辛、鲜、熏等多种口味。调味汁不仅使菜肴爽口，甚至还开胃，增强食欲，而且往往增加菜肴的色泽。