南瓜皮类胡萝卜素的提取工艺研究

• 作者: 付莉 王歆姬
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜皮 类胡萝卜素 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2012,（36）
• 所属期刊栏目: 食品—应用研究
• 页码范围: 295-299
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3610字
• 语种: 中文

摘要

南瓜皮中富含功能性色素——类胡萝卜素,类胡萝卜素有抗氧化、防癌症、预防夜盲症、着色力强等功能.为了提供类胡萝卜素的应用和稳定性研究基础,以南瓜皮为原料,对其中的类胡萝卜素进行提取研究,以丙酮和石油醚为溶剂,采用超声波辅助溶剂提取,以提取温度、提取时间、提取料液比为三因素进行三因素三水平正交实验,研究南瓜皮类胡萝卜素最佳提取工艺.结果表明,当超声波功率为150W时,利用丙酮+石油醚为提取溶剂,在提取温度为30℃,提取时间为30 min,提取料液比为1∶10时,南瓜皮类胡萝卜素提取率最高.由此得出,利用混合溶剂辅助超声波提取南瓜皮类胡萝卜素,提取周期短,提取率高,提取出的高纯度类胡萝卜素可以为后期的稳定性研究提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付莉		33	146	7.0	10.0
2	王歆姬		1	9	1.0	1.0