不同调制工艺对烟叶化学成分致香物质及香吃味的影响

• 作者: 典瑞丽 崔国民 杨子娟 赵高坤 黄维
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 调制工艺 致香物质 香吃味
• 年，卷（期）: 2012,（36）
• 所属期刊栏目: 食品—应用研究
• 页码范围: 290-294
• 页数: 5页
• 分类号: TS44|S572.09
• 字数: 3751字
• 语种: 中文

摘要

为探索KRK26烟叶适宜的调制工艺,提高原烟品质,用不同温湿度参数组合的调制工艺进行调制试验,测定原烟致香物质含量,并进行评吸鉴定.结果表明,中温中湿调制后原烟致香物质含量及评吸得分较高,为534.265μg/g,65.9分；其次是低温低湿调制,为532.621μg/g,64.7分；中温高湿调制,致香物质含量及评吸得分较低,为456.301 μg/g,64分.不同温湿度参数组合的调制工艺原烟致香物质含量高低与评吸得分一致；应用中温中湿调制工艺,能有效提高原烟致香物质含量,改善原烟香吃味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵高坤		43	182	8.0	10.0
2	崔国民		57	480	12.0	19.0
3	黄维		35	153	7.0	9.0
4	杨子娟		4	18	3.0	4.0
5	典瑞丽	中国烟草总公司职工进修学院	25	88	5.0	7.0