蛹虫草抑菌活性研究开发现状与发展趋势

• 作者: 孙力军 徐德峰 王雅玲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蛹虫草 抑菌活性 绿色控制
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 424-427
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

食源性致病菌的绿色控制是目前食品安全面临的难题和瓶颈。本文就蛹虫草抑菌活性的研究与开发现状进行了综述,并就发展趋势进行了分析,以便为蛹虫草资源抑菌活性的基础研究和在食源性致病菌绿色控制方面的开发利用提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐德峰	广东海洋大学食品科技学院	25	154	8.0	11.0
2	王雅玲	广东海洋大学食品科技学院	40	231	9.0	13.0
3	孙力军	广东海洋大学食品科技学院	42	276	10.0	15.0