淋浇发酵法生产细菌纤维素的结构与性质研究

• 作者: 卢红梅 张丽平 彭湘屏 戴锐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 细菌纤维素 淋浇发酵 结构 性质
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 197-201
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

主要对淋浇发酵生产的细菌纤维素的外观形态、微观结构、化学结构、纯度、持水性、孔隙度和热重特性进行了研究,将其与静态和摇瓶培养方式得到的细菌纤维素进行了比较。结果表明,培养方式不同,细菌纤维素的外观形态、合成模式和微观结构都不相同;淋浇发酵法得到的细菌纤维素的-OH缔合度、聚合度、纯度、持水性、孔隙度、热稳定性均高于静态发酵细菌纤维素和摇瓶发酵细菌纤维素,但结晶度和晶体粒度小于静态发酵细菌纤维素,大于摇瓶发酵细菌纤维素。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽平		1	12	1.0	1.0
2	卢红梅		1	12	1.0	1.0
3	彭湘屏		1	12	1.0	1.0
4	戴锐		1	12	1.0	1.0