高原酸奶中乳酸链球菌产生的乳酸链球菌素纯化鉴定研究

• 作者: 杜琨 苏凤贤 陈锦屏 陈雪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高原酸奶 乳酸链球菌素 纯化 鉴定
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 169-171
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

目的：对从高原酸奶中提取的乳酸链球菌产生的乳酸链球菌素进行纯化及鉴定。方法：采用分离、凝胶层析、抑菌实验、高效液相色谱法来纯化乳酸链球菌素,用凝胶电泳来鉴定其纯度,确定其分子量。结果：生产的乳酸链球菌素具有抑菌性,将该抑菌成分与乳酸链球菌素标准品进行SDS-PAGE凝胶电泳,通过比较电泳图谱一致。结论：本实验得到的抑菌成分即为乳酸链球菌素,且纯度高,分子量大约为3300u。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈锦屏	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	162	3740	34.0	52.0
2	苏凤贤	河西学院农业与生物技术学院	11	55	5.0	7.0
3	陈雪	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	13	58	4.0	7.0