严控过敏原，准备好了吗？

• 作者: 赵玉洁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 过敏原 食品包装 食物过敏 人体健康 死亡率 花生酱 澳大利亚 加拿大
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 前瞻
• 页码范围: 24-26
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

近期，美国、加拿大、澳大利亚等国频频召回食品包装未标注过敏原的食品。国外之所以如此关注食物过敏问题，与其对人体健康的危害性密不可分。据统计．每年因食物过敏导致的死亡率在逐年增加。因过敏原问题而危及到健康的事例不胜枚举。例如，早在2005年，一名加拿大少女在与男友接吻后死亡，原因是她患有花生过敏症，而男友刚巧吃了花生酱三文治．她无意问吃到残留的花生酱，休克后抢救无效死亡。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉洁		37	4	1.0	1.0