改良的Folin-Ciocalteu比色法测定核桃外果皮中总多黔含量

• 作者: 傅力 张瑞廷 徐佳 王华斌 辛立方
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃外果皮 总多酚 含量测定 比色条件
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 分析捡溺
• 页码范围: 60-63
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

目的：建立核桃外果皮中总多酚含量的比色测定方法。方法：以没食子酸为对照品，对测定核桃外果皮中总多酚含量的比色条件，包括检测波长、碳酸钠溶液用量、Folin-Ciocalteu试剂用量、反应温度及时间对吸光值的影响进行了研究。结果：对照品标准曲线在1-7μg／mL范围内为Y=0．103lx＋0．0793，R。=0．9996，线性关系良好，测定方法为采用核桃外果皮中总多酚提取液1．0mL，Folin-Ciocalteu试剂1．0mL、15％的碳酸钠溶液4．0mL、30℃显色1．5h，平均回收率为100．2％（RSD=0．91％）。此条件下测得核桃外果皮中总多酚含量为3．306mg／g。结论：该方法简便快速、结果准确、重现性和稳定性好，可用于核桃外果皮中总多酚含量的测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张瑞廷	新疆农业大学食品科学与药学学院	5	65	3.0	5.0
2	徐佳	新疆农业大学食品科学与药学学院	4	27	3.0	4.0
3	傅力	韩山师范学院生物系	41	224	8.0	13.0
4	王华斌	新疆农业大学食品科学与药学学院	3	104	3.0	3.0
5	辛立方	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	19	1.0	1.0