复合抑菌剂对希瓦氏菌抑制效果的研究

• 作者: 娄永江 高莹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 希瓦氏菌 抑菌剂 响应面 管蝶法
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 88-91,95
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

在单因素实验的基础上,根据中心旋转组合设计原理,考察了四种抑菌剂多糖、纳米银、茶多酚与ε-聚赖氨酸对腐败菌希瓦氏菌（Shewanella sp.）的抑制作用。结果表明复合抑菌剂最佳配比为0.23%R-多糖、0.83‰纳米银、0.16‰茶多酚与0.43‰ε-聚赖氨酸,在此条件下抑菌率实测可达90%以上,且希瓦氏菌对该复合抑菌剂极度敏感,抑菌圈直径达到28.36mm。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	娄永江	宁波大学生命科学与生物工程学院	103	1340	16.0	33.0
2	高莹	宁波大学生命科学与生物工程学院	1	2	1.0	1.0