过敏原分离纯化技术的研究进展

• 作者: 单晓红 孙秀兰 尹德成 张银志 管露
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 过敏原 纯化 表征
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 391-395
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

过敏原是引起过敏反应的抗原性物质,对它的检测是预防发生过敏反应的重要方法,而过敏原分离纯化是过敏原检测技术的基础。主要叙述了过敏原的致敏机理,同时详细叙述了沉淀法、疏水性相互作用色谱、离子交换色谱、亲和色谱、凝胶过滤色谱、膜分离、蛋白质组学和人工合成过敏原技术在过敏原分离纯化中的研究进展,重点介绍蛋白质组学和人工合成过敏原技术这两种分离纯化的新方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张银志	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	65	397	11.0	14.0
2	单晓红	江南大学食品学院	5	49	5.0	5.0
3	管露	江南大学食品学院	4	43	4.0	4.0
4	尹德成	江南大学食品学院	1	5	1.0	1.0