鹅掌楸抗氧化物质提取及其特性的研究

• 作者: 刘志祥 曾超珍
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 鹅掌楸 提取工艺 抗氧化物质
• 年，卷（期）: 2012,（31）
• 所属期刊栏目: 林学—研究报告
• 页码范围: 29-35
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3818字
• 语种: 中文

摘要

为了研究鹅掌楸的抗氧化活性,为开发有应用前景的天然抗氧化剂奠定基础,以亚油酸过氧化抑制率为参照,通过单因素试验和正交试验研究了鹅掌楸抗氧化物质的最优提取条件,以及pH和热处理对其抗氧化活性的影响,并探讨了鹅掌楸抗氧化物质对油脂抗氧化的作用.结果表明,鹅掌楸抗氧化物质提取的最佳条件为:乙醇体积分数为75％,料液比1∶12,提取时间5 min,微波功率210W.热处理对其抗氧化能力的影响较大,pH的影响不显著；鹅掌楸提取物对猪油的抗氧化作用明显,且随着鹅掌楸提取物浓度的增大,其抑制猪油生成氢过氧化物的能力增强.VE和柠檬酸对鹅掌楸提取物的抗氧化作用有协同作用,协同增效的强弱顺序为:柠檬酸＞VE,而VC没有明显的协同增效作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘志祥	中南林业科技大学生命科学与技术学院	42	592	12.0	23.0
2	曾超珍	中南林业科技大学生命科学与技术学院	50	525	12.0	21.0