现代膜分离技术及其在大豆加工中的应用

• 作者: 李军霞 李琦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 膜分离技术 油脂精炼 大豆分离蛋白 多肽 乳清废水 磷脂 低聚糖 应用
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 380-383
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

膜分离技术是一种应用在食品工业的新技术。介绍了膜分离技术及其在大豆油脂精炼、制备大豆分离蛋白和多肽、处理大豆乳清废水方面等大豆加工领域的应用情况和存在问题,并展望了膜分离技术在大豆加工中的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李军霞		4	12	1.0	3.0
2	李琦		2	11	1.0	2.0