贮藏温度对哈密瓜“黄皮9818”采后营养品质的影响

• 作者: 张捷 斯越秀 汪财生 潘良德 胡妙君
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 哈密瓜 温度 营养成分 品质 贮藏
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏与加工
• 页码范围: 210-212
• 分类号: S652.101
• 字数: 3010字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2012.02.086

摘要

以浙江省象山县引种的哈密瓜品种“黄皮9818”为试验材料,将其分别贮藏于低温(4 ～5℃)和常温(22 ～25℃)下,研究“黄皮9818”采后有效贮藏期内果实主要营养品质指标的变化.结果表明,“黄皮9818”鲜果可溶性固形物、总糖含量分别为13.75％、12.13％；总酸和维生素C含量分别为0.125％和416.4 mg/kg；低温贮藏能有效降低“黄皮9818”失重率,并延缓硬度、内聚性、咀嚼性等物性指标的下降,减缓可溶性固形物、总糖、总酸、维生素C的消耗,从而延缓果实品质的下降,具有一定的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪财生		84	443	12.0	17.0
2	斯越秀		15	40	4.0	6.0
3	胡妙君		1	5	1.0	1.0
4	张捷		34	105	5.0	9.0