草莓灰霉病拮抗酵母菌的筛选鉴定及对采后草莓品质的影响

• 作者: 何洋 周海莲 秦晓杰 索娜 肖红梅 许皎姣
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 草莓 生物防治 季也蒙毕赤酵母 灰葡萄孢
• 年，卷（期）: 2012,（21）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 330-335,339
• 分类号: TS205.9
• 语种: 中文

摘要

从南京市马群草莓生产基地的草莓果实、叶片上分离筛选到一株对灰霉病具有明显抑制效果的拮抗酵母菌N1，结合生理生化特性及26Sr DNA D1／D2区序列分析鉴定其为季也蒙毕赤酵母（Pichia guilliermondii）。通过用不同浓度N1菌悬液处理打孔后的草莓，发现菌悬液浓度越高，抑制效果越好，最佳浓度为5×108CFU／mL，其病斑直径比对照组小了32.3％。桔抗菌N1处理后果实于（2±1）℃、相对湿度（RH）90％-95％下冷藏，结果表明，拮抗酵母N1菌对果实酸含量无显著影响，但能保持草莓果实的光泽和硬度，维持VC含量和可溶性固形物含量，并显著减小了失重率，提高了草莓的冷藏品质，从而显著延长草莓的贮藏寿命。由此推测，该拈抗酵母菌具有很好的商业应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周海莲	南京农业大学食品科技学院	8	64	4.0	8.0
2	肖红梅	南京农业大学食品科技学院	31	284	10.0	16.0
3	秦晓杰	南京农业大学食品科技学院	3	31	3.0	3.0
4	许皎姣	南京农业大学食品科技学院	2	20	2.0	2.0
5	索娜	南京农业大学食品科技学院	2	22	2.0	2.0
6	何洋	南京农业大学食品科技学院	1	17	1.0	1.0