双麦麦精对嗜热链球菌生长影响的研究

• 作者: 刘少伟 卢艳花 吕宝龙 费楠 赵爽 陈如琪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热链球菌 生长曲线 双麦麦精 缺省培养基 菌落计数
• 年，卷（期）: 2012,（21）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 62-65,69
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

主要研究双麦麦精对嗜热链球菌生长过程的影响。通过在营养成分缺省的培养基中添加双麦麦精，采用分光光度法测定菌液吸光值（OD600），根据OD值确定对应的嗜热链球菌的活菌数，从而分析双麦麦精对嗜热链球菌生长情况的影响。利用正交实验，通过直接计数法确定双麦麦精与其他营养成分的最佳比例。结果表明，双麦麦精对嗜热链球菌的生长有明显的促进作用，可为嗜热链球菌提供充足的碳源和生长因子。双麦麦精的添加量为16g/L时效果最佳。分析比较吸光值法和直接计数法测得的生长曲线，结果表明两种方法具有良好的相似性，其中在对数期有强相关性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢艳花		34	222	8.0	13.0
2	刘少伟		119	70	4.0	6.0
3	吕宝龙		4	11	2.0	3.0
4	陈如琪		4	11	2.0	3.0
5	赵爽		2	7	1.0	2.0
6	费楠		2	2	1.0	1.0