抗氧化性维生素应用于畜牧学的研究进展

• 作者: 任俊 吴金霞
• 来源期刊: 养殖技术顾问
• 关键词: 维生素A 维生素E 维生素C 畜禽 肉品质
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与综述
• 页码范围: 219-221
• 页数: 3页
• 字数: 4023字
• 语种: 中文

摘要

维生素A、维生素E、维生素C是天然的抗氧化剂,均具有较强的抗氧化、抗应激、免疫和保护细胞膜完整性等生理功能,在增强肉的抗氧化性、改善肉品质方面具有重要的作用.本文简要介绍3种抗氧化性维生素的生理功能及其对畜禽肉品质的影响,旨在探讨以营养手段改善肉品质的有效途径.