食品中多溴联苯醚及其羟基衍生物的研究进展

• 作者: 刘玥 李敏洁 杨丽华 王丽 王静 邵华 金芬 金茂俊
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多溴联苯醚及其羟基衍生物 食品 污染 分析方法
• 年，卷（期）: 2012,（21）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 374-380
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

近年来，由于多溴联苯醚及其羟基衍生物具有毒性和污染持久性，它们的研究越来越受到重视。本文以食品中多溴联苯醚及其羟基衍生物为重点，对多溴联苯醚及其羟基衍生物的性质、主要来源、毒性、以及在食品中的污染水平和分析方法等进行了评述，为我国开展食品领域内多溴联苯醚及其羟基衍生物的限量制定和研究提供参考。