15个西兰花芽苗菜中萝卜硫素含量差异研究

• 作者: 徐福乐 林俊城 郑金贵 高灿红
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 西兰花 芽苗菜 萝卜硫素 响应面分析
• 年，卷（期）: 2012,（34）
• 所属期刊栏目: 园艺—研究报告
• 页码范围: 177-183
• 页数: 7页
• 分类号: S6
• 字数: 4333字
• 语种: 中文

摘要

西兰花芽苗菜营养价值高且富含萝卜硫素,具有预防和抑制癌症的功效.为分析种质资源间萝卜、硫素含量的差异,采用响应面中心复合设计法对超声浸提时间、水解时间和提取液pH条件3个因素进行优化分析,获得最优萝卜硫素提取方法,并用该方法对种质资源中萝卜硫素含量差异分析.结果表明,超声处理时间为12 min、pH条件为5.0、水解时间为4.3 h是提取西兰花芽苗菜萝卜、硫素的最佳条件.利用该方法检测到15个种质资源的芽苗菜中萝卜硫素含量差异显著,其中CDBY-10中含量最高(506.896 μg/g)、CDBY-22中含量最低(50.416 μg/g).15个种质资源中萝卜硫素含量主要分布在0～200 μg/g,频次拟合不显著.多数种质资源萝卜硫素含量符合晚熟＞早熟＞中熟的规律.CDBY-10、CDBY-20、CDBY-15可作为高萝卜、硫素西兰花芽苗菜进行深入科学研究和商业开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑金贵		193	2701	27.0	42.0
2	高灿红		3	2	1.0	1.0
5	徐福乐		3	8	2.0	2.0
12	林俊城		2	8	2.0	2.0