EDTA和金属离子对酵母蔗糖酶天然酶和修饰酶酶活力的影响及其作用机理研究

• 作者: 伍志权 彭子强 徐雯映 朱晓明 郑荣威
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 酵母蔗糖酶 金属离子 修饰酶 动力学 光谱分析
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学
• 页码范围: 41-44,46
• 页数: 5页
• 分类号: Q936
• 字数: 5216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2012.10.016

摘要

以不同浓度EDTA、Mn2＋．Zn2＋和Fe2＋为效应物，以蔗糖为底物，研究EDTA和金属离子对酵母蔗糖酶（Yeastinvertase）天然酶和修饰酶催化活性的影响。结果表明：EDTA对天然酶和修饰酶均有抑制作用。Mn2＋对天然酶和修饰酶有激活作用；Zn2＋和Fe2＋对天然酶有抑制作用．对修饰酶有激活作用。动力学分析显示，经5mmol／LEDTA、Mn2＋．Zn2＋和Fe2＋处理后，天然酶和修饰酶的Km和Vmax值均发生变化。光谱分析显示．经不同浓度EDTA和Fe2＋处理后，天然酶和修饰酶的构型构象发生变化；经不同浓度Mn2＋和Zn2＋处理后，天然酶和修饰酶的构型构象基本上没有发生变化。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐雯映		1	2	1.0	1.0
2	彭子强		1	2	1.0	1.0
3	郑荣威		1	2	1.0	1.0
4	伍志权		7	21	2.0	4.0