桑叶饮料的工艺研究

• 作者: 张元泽 郑剑
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶 浸提 饮料
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 农产品加工·储藏·质量检测
• 页码范围: 151-152
• 页数: 2页
• 分类号: S888
• 字数: 1587字
• 语种: 中文

摘要

以桑叶为原料，通过对浸提时间、浸提温度、料液比、以及糖量、酸量的研究，获得桑叶茶饮料最佳工艺参数为：料液比1g：100mL，浸提温度90℃，浸提时间0．5h，蔗糖添加量为4％，柠檬酸添加量为0．4％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑剑	浙江农林大学农业与食品科学学院	24	68	5.0	7.0
2	张元泽	浙江农林大学农业与食品科学学院	4	7	1.0	2.0