化学计量学在食品分析中的应用研究进展

• 作者: 孙灵霞 李苗云 赵改名 陈锦屏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 化学计量学 食品分析 应用
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 444-448,452
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文

摘要

综述了化学计量学中的主成分分析（principal components analysis,PCA）、偏最小二乘法（partial least square,PLS）、聚类分析（cluster analysis,CA）、判别分析（discriminant analysis,DA）、基于因子分析的多元分辨方法和小波变换（wavelet transform,WT）等方法在食品营养成分分析、食品分类识别及掺伪分析和食品卫生检测等领域中的应用,并对该领域的研究方向和前景进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵改名	河南农业大学食品科学技术学院	202	1659	20.0	34.0
2	陈锦屏	陕西师范大学生命科学学院	162	3740	34.0	52.0
3	李苗云	河南农业大学食品科学技术学院	125	1125	18.0	30.0