回望过去，是为了更好的未来——权威专家解读2011年食品安全热点

• 作者: 王薇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全信息 解读 专家 权威 安全风险评估 食品科学 食品添加剂 食品工业
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 前瞻
• 页码范围: 18-20
• 分类号: TS2-55
• 语种: 中文

摘要

过去几年，中国食品工业持续高速发展。但在我国食品安全分段管理的特殊背景下，以食品安全风险评估为基础的风险交流的缺失，引发出消费者对食品科学真相的了解、评价与科学认知，从来没有像今天这样被聚焦、放大、甚至“被炒作”。从2006年的“益生菌致死”到2011年的“食品添加剂被妖魔化”等，对食品安全信息的混乱与误读，折射出我国食品安全公众科普工作的缺失。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王薇		48	94	6.0	8.0