Sta-Fresh果蜡处理对新疆小白杏采后品质的影响

• 作者: 吴斌 王吉德 程琳琳 肖丽梅 郭福阳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小白杏 果蜡 VC 丙二醛
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 371-374
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文

摘要

以新疆小白杏为试材,初步探索了20℃贮藏条件下,果蜡Sta-Fresh2952与7055处理对新疆小白杏采后贮藏效果及采后品质参数的影响。结果表明：两种果蜡处理可推迟小白杏采后乙烯高峰的出现,抑制贮藏期间小白杏的呼吸速率及丙二醛（MDA）含量的积累;减少水分散失,降低腐烂率;保持较高的硬度和VC含量;延缓了小白杏的衰老进程,延长了货架期。研究结果表明,果蜡Sta-Fresh2952与7055在小白杏采后储藏和保鲜方面具有广阔的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王吉德	新疆大学化学化工学院	198	1738	23.0	29.0
2	吴斌	新疆大学化学化工学院	20	163	8.0	12.0
3	肖丽梅	新疆大学化学化工学院	5	55	4.0	5.0
4	程琳琳	新疆大学化学化工学院	4	43	4.0	4.0
5	郭福阳	新疆大学化学化工学院	3	41	3.0	3.0