花生红衣补血口服液的研制

• 作者: 刘曼 张海悦 魏滢
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花生红衣 补血 口服液 稳定性
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 262-265,268
• 分类号: TS209
• 语种: 中文

摘要

贫血是世界公共性营养卫生问题之一，近几年越来越得到人们的重视，以四粒红花生红衣、大枣、木耳为主要原料，根据中医配伍原则，研制出一种具有补血功能的口服液。通过响应面分析确定了最佳配方为：花生红衣提取液0．04％、红枣浓缩汁49％、木耳浓缩汁25％、甜蜜素0．15％、柠檬酸0．03％。其感官得分为92．3分。并对口服液的稳定性进行了研究，结果表明花生红衣补血口服液的热稳定和光稳定性都比较好，在常温下保质期可达2年。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海悦	长春工业大学化学与生命科学学院	72	405	10.0	14.0
2	魏滢	长春工业大学化学与生命科学学院	6	20	2.0	4.0
3	刘曼	长春工业大学化学与生命科学学院	4	20	2.0	4.0