铁蛋白转基因水稻与亲本的稻米营养成分的比较研究

• 作者: 徐晓晖 林海芳 邹克琴 郭泽建
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 转基因水稻 铁蛋白 营养成分
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 151-154,158
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

对3份转Fer基因水稻与亲本的稻米营养成分进行了比较与分析,发现其中2份转Fer基因水稻（F2-5和F10-4）铁含量为野生型亲本秀水11的2.21和2.18倍,由此表明,铁蛋白基因表达与稻米铁含量变化有一定相关性。进一步鉴定表明,转基因稻米其它矿质元素以及粗蛋白、粗脂肪、淀粉、粗纤维、总灰分、氨基酸、维生素等关键性营养成分与亲本差异不显著,转基因未改变原亲本的其他品质性状。并就转Fer基因稻米的食品安全性以及转入的外源基因等问题进行了讨论。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭泽建	中国农业大学植物病理系	38	406	11.0	18.0
2	邹克琴	中国计量学院生命科学学院	21	176	7.0	13.0
3	林海芳	中国计量学院现代科技学院	6	5	1.0	2.0
4	徐晓晖		1	0	0.0	0.0