清香型乌龙茶的试制研究

• 作者: 汪文科 汪松能 董学友 詹秀花 赖志华 赵雯俊
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乌龙茶 试制 品质 包揉
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 338-338
• 页数: 1页
• 分类号: TS272.4
• 字数: 1824字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2012.10.209

摘要

乌龙茶的品质高低与茶树品种、产地和制作技术有关。阐述了在白茶之乡福鼎市试制乌龙茶的全过程，探讨不同产地对乌龙茶品质的影响。结果表明：减少包揉的次数，缩短包揉时间，可减少用工，降低成本，提高质量。