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摘要:
大家一说起湘菜就是砂锅鱼头、姜辣蛇,其实熏莱也是湘菜一个大类,在湖南乡间,人们把熏肉、熏鱼挂在树上,在树下放上干柴燃烧,做出的熏菜自带一股独特的烟熏味。在福鑫人家发现一道代表湘菜烟熏特色的菜肴——黄椒熏青鱼尾,青鱼尾的食材来自湖南益阳,你能懂那些特别爱鱼尾的人,一盘鱼尾都嫌不够的情感么7鱼尾肉绝对不算厚实,有趣就有趣在复杂的鱼骨中剔下熏味厚重的鱼肉。如果喜欢湘莱熏味的人就会很爱这股味道,和对鱼尾的喜欢的人一样爱憎分明。
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 福鑫人家酒店 熏鱼尾,难寻的湘菜
来源期刊 大武汉 学科 工学
关键词 鱼尾 湘菜 酒店 寻的 砂锅鱼头 湖南 熏肉 烟熏
年,卷(期) dwh_2012,(23) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 126-126
页数 1页 分类号 TS971
字数 语种
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研究主题发展历程
节点文献
鱼尾
湘菜
酒店
寻的
砂锅鱼头
湖南
熏肉
烟熏
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
大武汉
双月刊
1673-9930
42-1766/G0
湖北省武汉市武昌区中北路岳家嘴菩提今商务
38-96
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
3
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