响应曲面法优化乳杆菌产细菌素的条件研究

• 作者: 唐洁 曾朝懿 汪静心 罗海
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 乳杆菌 细菌素 响应曲面法 条件优化
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 163-166
• 分类号: Q939.117
• 语种: 中文

摘要

以分离自泡菜可产细菌素的乳杆菌作为实验茵．优化其产细菌素的最佳培养条件，以提高其产细菌素的能力。通过Plackett-Burman实验筛选出对乳杆菌产细菌素有显著影响的3个因素，分别为装液量、葡萄糖质量浓度以及蛋白胨质量浓度。以抑菌圈直径大小作为产细菌素能力大小的判断依据，通过最陡爬坡实验和Box-Behnken实验进一步优化，并对优化的结果进行验证，验证结果表明，预测值和实际值有良好的拟合性，此优化模型可靠。最后确定的乳杆菌产细菌素的优化培养基组成为：蛋白胨30g／L、葡萄糖15g／L、柠檬酸氢二铵2g／L、K2HP042g／L、乙酸钠5g／L、MnSO4·4H200．25g／L、MgS04·7H200．58g／L、吐温800．1％；最佳培养条件为：装液量25mL、温度30℃、培养时间24h、接种量1％、pH6．0。在此优化发酵条件下．细菌素的产量提高了30％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗海	西华大学生物工程学院	13	62	5.0	7.0
2	唐洁	西华大学生物工程学院	66	551	12.0	20.0
3	曾朝懿	西华大学生物工程学院	15	67	5.0	7.0
4	汪静心	西华大学生物工程学院	8	21	3.0	4.0