地衣芽孢杆菌产碱性蛋白酶发酵条件优化

• 作者: 丁长河 孙倩 薛静玉 陈复生
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 地衣芽孢杆菌 碱性蛋白酶 响应面分析法 非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 174-177,192
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

碱性蛋白酶是一类重要的工业用酶，广泛应用于洗涤、制革、酿造等行业，发挥着重要作用。为提高地衣芽孢杆菌的产酶活力，在单因素实验的基础上，采用3因素3水平的响应面分析法，以蛋白酶活力为响应值，对影响地衣芽孢杆菌20203产碱性蛋白酶的因素进行研究分析，得到了最佳发酵条件为：葡萄糖1．5％，豆粕6％，乳糖4％，磷酸铵1．2％，KCl0．03％，CaCl20．07％，MgS040．02％，吐温800．05％，初pH9．0，培养温度37℃，摇瓶转速300r／min，5d后发酵液酶活为2382u／mL。通过非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法得到该蛋白酶的分子量为35ku。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁长河	河南工业大学粮油食品学院	95	904	17.0	26.0
2	陈复生	河南工业大学粮油食品学院	347	1647	19.0	27.0
3	薛静玉	河南工业大学粮油食品学院	5	38	3.0	5.0
4	孙倩	河南工业大学粮油食品学院	8	72	4.0	8.0