专统鱼制品中优良葡萄球菌的筛选与鉴定

• 作者: 张琦琳 林胜利 聂小华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 传统鱼制品 葡萄球菌 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 178-180,196
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文

摘要

从盐干鱼及糟腌鱼中分离纯化得到158株葡萄球菌，按照肉制品发酵剂筛选标准，获得3株优良葡萄球菌S8、S61和S92，其具有良好的生长特性及耐盐性。经梅里埃VITEK-2全自动微生物系统鉴定及16SrDNA序列分析．优良葡萄球茵S8、S61和S92分别为沃氏葡萄球茵（StaphylococcuswarIteri）、松鼠葡萄球菌（Staphylococcussciun）和木糖葡萄球菌（Staphylococcus xylosus）。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂小华	浙江工业大学生物与环境工程学院	29	276	9.0	15.0
2	林胜利	浙江工业大学生物与环境工程学院	2	6	1.0	2.0
3	张琦琳	浙江工业大学生物与环境工程学院	2	6	1.0	2.0