氟浓度对茶叶品质与金属元素含量的影响

• 作者: 张伟 张艺成 李玉玺
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶 氟 品质成分 金属元素
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 质量安全与检测分析
• 页码范围: 283-286
• 分类号: S571.101
• 字数: 6310字
• 语种: 中文

摘要

采用单因素分析法分析不同氟浓度对茶叶品质成分与金属元素含量的影响.结果表明:随着氟浓度升高,茶多酚与蛋白质的含量下降,氨基酸和可溶性糖的含量增加,水溶性浸出物含量基本保持不变；铜、锌、钙、钾、镁5种元素的含量随之降低,锰元素含量升高,铁元素含量先升高后降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟	信阳师范学院生命科学学院	74	244	8.0	12.0
2	张艺成	信阳师范学院生命科学学院	8	10	2.0	3.0
3	李玉玺	信阳师范学院生命科学学院	1	4	1.0	1.0