保鲜膜中多种金属元素的ICP-MS法测定分析

• 作者: 严燚 侯韬乔 刘艳玲 孔舒
• 来源期刊: 中国保健营养（中旬刊）
• 学科: 工学
• 关键词: 电感耦合等离子体质谱 保鲜膜 浸出元素
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 64
• 分类号: TS207
• 字数: 1338字
• 语种: 中文

摘要

目的:对食品保鲜膜中的多种浸出元素进行测定,以期了解各元素的溶出状况.方法:4％乙酸溶液浸泡保鲜膜,使用电感耦合等离子体质谱( ICP-MS)测定浸出液.结果:经4％乙酸浸泡的保鲜膜中硒、银、锡、汞、铬、镍等元素的含量均小于检出限,而砷、锰、铜、镉等元素的有一定溶出,铅、铝、铁等元素则有相对明显的浸出.结论:保鲜膜中砷、锰、铜、镉等元素有一定溶出但溶出量不大,对人体危害有限.而铝、铅、铁等元素则有较为明显的溶出,一旦污染了食品,会对人体造成一定的危害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔舒		9	53	4.0	7.0
2	严燚		38	159	7.0	10.0
3	侯韬乔		7	16	3.0	3.0
4	刘艳玲		2	3	1.0	1.0