食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况

• 作者: 刘洋铭 刘高翔 孙丽平 庄永亮 杨美智子
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用菌 镉 富集作用 富集机理
• 年，卷（期）: 2012,（13）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 392-394
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

研究证实，食用菌具有富集甚至超富集重金属元素的生理特性。镉（Cd）是食用菌中对人体危害性最大的重金属元素之一。本文结合国内外对食用菌中重金属的研究现状，综述了食用菌对Cd的富集作用及富集机理，特别是野生食用菌对Cd的富集作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙丽平	昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心	36	198	8.0	12.0
2	庄永亮	昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心	36	187	9.0	12.0
3	杨美智子	昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心	5	34	2.0	5.0
4	刘高翔	昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心	2	33	2.0	2.0
5	刘洋铭	昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心	2	15	1.0	2.0