金银花枸杞固体饮料加工工艺研究

• 作者: 万娅琼 伍玉菡
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 金银花 枸杞 高压均质 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与质量检测
• 页码范围: 179-180
• 页数: 2页
• 分类号: S681.9
• 字数: 1883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2012.07.089

摘要

采用营养配伍理论、二次高压均质和喷雾干燥综合技术,研发出金银花枸杞固体饮料生产的关键工艺技术。结果表明：利用超声波预处理＋水煎煮法浸提原料,经真空浓缩、25MPa二次高压均质后进行喷雾干燥（条件参数为进料预热温度60℃,喷雾压力0.3MPa,进口温度180℃/出口温度80℃,进料速率60mL/min,进料浓度15%）,可得到色泽均匀、速溶性好的金银花枸杞固体饮料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万娅琼	安徽省农业科学院农产品加工研究所	29	170	7.0	12.0
2	伍玉菡	安徽省农业科学院农产品加工研究所	24	131	6.0	11.0