2012年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛胜利鸣金

• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 美国加州 葡萄干 创意 面包 金 醒发 面团 熟地
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 信息
• 页码范围: I0004-I0004
• 分类号: TS262.6
• 语种: 中文

摘要

从全国饼店选拔出来的十位高手，娴熟地进行着操作．面团的醒发、葡萄干的处理、成型、烘烤……随着时间的推移．一件件作品在这些师傅的妙手中诞生，五彩加州、