分光光度法快速检测食品中大肠菌群数

• 作者: 丁筠 殷涌光
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠菌群 快速检测 分光光度法 吸收曲线
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检灏
• 页码范围: 83-87
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文

摘要

为了缩短大肠菌群的检测时间，满足蔬菜、水果等易腐食品的检测需要，建立了一种利用分光光度法快速、准确检测大肠菌群数的新方法。该方法建立在传统的大肠菌群检测方法的基础上，对传统多管发酵法进行改进，将制得的伊红美兰混合液加入到乳糖胆盐培养基中作指示剂，通过其产生沉淀后溶液颜色的变化来指示大肠菌群的数量．2．5h即可得到检测结果。结果表明，向1mL乳糖胆盐培养基中加入60μL伊红美兰溶液时指示效果最好；在37℃培养2．5h后显色稳定，检测结果重现性好，精密度相对标准偏差小于2．75％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷涌光	吉林大学生物与农业工程学院	149	1725	22.0	31.0