食材的魔术

• 作者: 欧阳李蕊 班伟(图)
• 来源期刊: 消费
• 学科: 工学
• 关键词: 美食 芥菜 菜品 云南 食材
• 年，卷（期）: xfb_2012,（32）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

日本来的单瓣蒜，广东水东来的芥菜，比指头还要细的黄瓜花，来自云南的口感如冰沙一般的冬瓜，当一道菜跳到你的眼前来，不一定是因为它的做法有多标新立异，而是它运用了哪些特别的食材。