选购腐竹三注意

• 作者: 陈立新
• 来源期刊: 农产品市场周刊
• 学科: 工学
• 关键词: 腐竹 选购 营养成分 不法分子 蛋白质 吊白块 食品 色泽
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 消费
• 页码范围: 46-46
• 分类号: TS214.2
• 字数: 439字
• 语种: 中文

摘要

腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎等一系列工序制成的精美食品。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。最近一些不法分子为了使腐竹看起来卖相更好,吃起来韧性十足,在生产时非法添加国家明令禁止的硼砂、＂吊白块＂,制成毒腐竹流入市场。