高效液相色谱法测定番茄及其制品中番茄甙的含量

• 作者: 吴慧明 张玉 徐丽红 王伟 王建清
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄甙 测定 HPLC
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 322-324
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

建立了固相萃取-高效液相色谱（HPLC）测定番茄及番茄制品中番茄甙的方法。样品中的番茄甙经过甲醇提取,PCX固相萃取法净化,乙酰化后,采用高效液相色谱法进行测定。以乙腈和水（90：10）为流动相,经过C18色谱柱分离,紫外检测器检测。结果表明：番茄甙的检出限为0.5mg/kg,方法回收率为90.5%～93.5%,相对标准差为1.7%～3.2%。该方法准确、灵敏、适用于番茄及番茄制品中番茄甙的测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建清	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	19	248	9.0	15.0
2	张玉	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	39	362	11.0	17.0
3	吴慧明	浙江大学农药与环境毒理研究所	61	1312	20.0	33.0
4	王伟	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	45	274	10.0	13.0
5	徐丽红	浙江省农业科学院农产品质量标准研究所	32	258	9.0	15.0