食品酶学课程教学实践与探索

• 作者: 彭英云
• 来源期刊: 中国科教创新导刊
• 学科: 工学
• 关键词: 食品酶学 新方法 教学实践 探索
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 理论前沿
• 页码范围: 104
• 分类号: TS201.25-4
• 字数: 2615字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9795.2012.07.086

摘要

本文从食品酶学课程教材的选择、教学内容的整合、教学方法和教学手段的改进、优化及考核方法的改革等方面阐述了食品酶学课程的教学实践,通过一系列的教学探索,进一步加强了食品科学与工程专业食品酶学课程的建设.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭英云		14	104	4.0	10.0